FAULK gebruikt het liefst smaken uit de omgeving en combineert de mooiste Nederlandse seizoen producten met het beste uit de rest van de wereld. Er wordt gewerkt met producten waar respectvol mee is omgegaan. Een beproefde klassieke basis met innovatieve toevoegingen. Een keuken van nu.
Op de kaart -4 of -5 gangen menu's, ook vegetarisch.